Staročeský kapr

Na recept staročeský kapr potřebujeme tyto suroviny:

   • 1 kapr (cca 1 kg)
   • 1 celer
   • 1 mrkev
   • 1 petržel
   • 1 velká cibule
   • 10 zrnek pepře
   • 10 zrnek nového koření
   • 3 hřebíčky
   • 3 bobkové listy
   • 10 velkých sušených švestek
   • 1 l piva
   • 1 l vody
   • 1/4 l octa
   • cukr
   • povidla
   • perník na strouhání
   • hrst rozinek
   • hrst mandlí
   • 1 lžička citronové kůry
   • zázvor
   • tymián
   • několik vlašských ořechů

Recept staročeský kapr připravíme takto:
Celer, mrkev, petržel a cibuli nakrájíme na kolečka přidáme pepř, nové koření, hřebíček, bobkovy list, zázvor,tymián, vlašské ořechy a švestky, vše zalijeme pivem, vodou a octem a vaříme, až zelenina změkne - asi 35 minut. Pak scedíme a do scezené omáčky vložíme nasoleného kapra, nakrájeného na kusy a necháme vařit doměkka - asi 15 minut. Rybu vyndáme na mísu, do omáčky přidáme trochu cukru, povidel a zahustíme strouhaným perníkem. Hotovou omáčku procedíme na rybu a přidáme rozinky, mandle nakrájené na nudličky a citrónovou kůru. Podáváme nejlépe s knedlíkem.

V naší kuchařce bylo kromě receptu Staročeský kapr nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

Bavorský kapr   Bramborová polévka s kaprem   Bratislavský kapr se šunkou   Cikánský kapr   Dračí kapr   Dušený kapr s karotkou   Dušený kapr s rajčaty   Grilovaný kapr s jablečnou omáčkou   Jávský pečený kapr   Kavkazský kapr   Labužnický kapr   Lázeňský kapr   Marinovaný kapr   Moskevský kapr   Námořnický kapr