Pečená divoká kachna

Na recept pečená divoká kachna potřebujeme tyto suroviny:

   • 1 divoká kachna
   • 100 g slaniny
   • 60 g másla
   • 50 g cibule
   • menší petržel
   • menší mrkev
   • sůl
   • 4 kuličky pepře
   • 1 jalovec
   • 2 cm citronové kůry
   • 1 menší bobkový list
   • tymián
   • 10 g mouky
   • 150 ml zakysané smetany
   • vývar

Recept pečená divoká kachna připravíme takto:
Divokou kachnu oškubeme, vykucháme, omyjeme, osolíme, sešpejlíme a protáhneme na nudličky nakrájenou slaninou. V pekáči na rozpáleném zbytku na kostičky nakrájené slaniny a másle osmažíme do růžova na kolečka nakrájenou kořenovou zeleninu a cibuli, osmažené zalijeme vývarem, přidáme pepř, jalovec, citronovou kůru, bobkový list a tymián. Pak do pekáče prsíčky dolu položíme divokou kachnu, přikryjeme poklicí a dusíme. Pak ji bez pokličky dopečeme do červena. Upečenou kachnu vyndáme, šťávu vydusíme, zaprášíme moukou, podusíme, zalijeme vývarem a smetanou a povaříme. Před podáváním ještě omáčku přecedíme.

V naší kuchařce bylo kromě receptu Pečená divoká kachna nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

Barmská kachna   Česneková kachna   Divoká kachna na smetaně   Křupavá kachna   Pečená beraní žebra   Pečená dýně   Pečená husa   Pečená husí játra po maďarsku   Pečená jehněčí kýta   Pečená jehněčí plec   Pečená jehněčí žebírka na rozmarýnu s fazolkami   Pečená kachna   Pečená kachna na černém pivu   Pečená kachna s červeným zelím   Pečená kachna s jablky a rozinkovou omáčkou