Kachní prsa s bramborovými placičkami

Na recept kachní prsa s bramborovými placičkami potřebujeme tyto suroviny:

   • 750 g brambor
   • vejce
   • žloutek
   • 750 g brokolice
   • 2 kachní prsa
   • 2 šalotky
   • lžíce oleje
   • čerstvá majoránka
   • 400 ml drůbežího základu
   • 2 lžíce brusinek
   • 4 lžíce másla
   • šťáva a jemné proužky pomeranče
   • sůl
   • pepř
   • muškát
   • čerstvá majoránka

Recept kachní prsa s bramborovými placičkami připravíme takto:
Uvařené brambory necháme vychladnout, prolisujeme, prohněteme je s vejcem, žloutkem, ochutíme solí, pepřem a muškátem a vytvoříme placičky. Brokolici rozdělíme na růžičky. Kachní prsa ze strany kůže křížem nařízneme a opepříme. Oloupané šalotky najemno nakrájíme. Maso opékáme na oleji po každé straně 8 minut, nejprve na straně s kůží. Osolíme a uložíme v teple. Ve vypečeném tuku podusíme šalotky a majoránku a zalijeme základem. Vaříme 2 minuty. Ochutíme brusinkami, solí, pepřem. Brokolici vaříme v osolené vodě 6 minut. Placičky opečeme na 2 lžících másla. Máslo a pomerančovou kůru a směsí brokolici pokapeme.

V naší kuchařce bylo kromě receptu Kachní prsa s bramborovými placičkami nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

Dušená husí prsa   Dušené hovězí nudličky se zeleninou a bramborovými hranolky   Kachní guláš se zelím   Kachní perkelt   Kachní prsa na černém pivě   Kachní prsa s pomerančovou omáčkou   Kachní prsa se slivovicí   Kachní stehna na pivě   Krůtí prsa na kmíně   Krůtí prsa na zázvoru   Kuřecí prsa marinovaná ve švestkové omáčce   Kuřecí prsa na červeném víně   Kuřecí prsa na rozmarýnu   Kuřecí prsa na víně s česnekem   Kuřecí prsa plněná brynzovou směsí