Jelení ragú na červeném víně

Na recept jelení ragú na červeném víně potřebujeme tyto suroviny:

   • 800 g jeleního plecka bez kostí
   • 150 g cibule
   • 2 lžíce hladké mouky
   • 4 lžíce oleje
   • 375 ml červeného vína
   • 150 g zakysané smetany
   • sůl
   • mletý pepř
   • 1 lžička mleté sladké papriky
   • 1 bobkový list
   • 2 hřebíčky
   • 6 kuliček pepře

Recept jelení ragú na červeném víně připravíme takto:
Maso nakrájíme na kostky asi 3x3 cm, osolíme, opepříme a obalíme v mouce. Olej silně rozpálíme a kostky masa na něm ze všech stran osmahneme. Oloupanou a nadrobno pokrájenou cibuli krátce restujeme s masem. Nakonec přidáme víno a koření, přikryjeme pokličkou a dusíme při mírné teplotě, dokud maso nezměkne (podle kvality masa 40-120 minut). Po změknutí maso vyjmeme, odstraníme koření, šťávu zahustíme zakysanou smetanou, ve které jsme dohladka rozmíchali mouku a papriku a povaříme. Hotovou omáčku dochutíme solí a pepřem. Maso dáme do omáčky prohřát (už nevaříme). Před podáváním necháme ještě 5 minut uležet.

V naší kuchařce bylo kromě receptu Jelení ragú na červeném víně nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

Bedly na víně   Čočka na víně   Ďábelské ragú   Drůbeží játra na víně   Dušená koroptev na víně   Dušená krůta na víně   Dušené hovězí na víně   Houbové ragú   Hovězí guláš na víně   Hovězí krk na víně s dýňovo-bramborovým pyré   Hovězí na česneku a víně   Hovězí na víně s brusinkami   Hovězí nudličky na víně   Hovězí plec na červeném víně   Hovězí ragú na víně se žampiony