• 1 balení těstovin
• 3 lžíce zakysané smetany
• 2 vejce
• 1 nebo 2 špenátové protlaky
• 3 stroužky česneku
• 150 g anglické slaniny
• 1 cibule
• sůl
• pepř
• sůl
• máslo
• 100 g nastrouhaného tvrdého sýra
Slaninu rozkrájíme na malé kostičky a na másle opékáme dorůžova.
Těstoviny dáme vařit do vroucí osolené vody, vaříme do změknutí asi 20 minut.
Pak přecedíme, propláchneme studenou vodou a znovu scedíme.
Než se těstoviny uvaří, oloupeme cibuli, nakrájíme najemno a smažíme na másle téměř dozlatova.
Přidáme špenát, osolíme, opepříme a ke směsi prolisujeme oloupaný česnek.
Přilijeme velmi malé množství vody a špenát pod pokličkou dusíme asi 5 minut, než změkne a větší část vody se odpaří.
Pak ke špenátu rozklepneme vajíčka a mícháme do jejich zhoustnutí.
Nakonec přidáme 3 lžíce zakysané smetany, kterou necháme teplem jen rozpustit, již nevaříme.
Uškvařenou slaninu na pánvi znovu přihřejeme.
Na každou porci uvařených těstovin dáme špenátovou směs, posypeme slaninou a nastrouhaným sýrem.
