• 1 kg telecího plecka (nebo kýty)
• 500 g párků
• tuk
• máslo
• sladká paprika
• sůl
• na palačinky: 1 litr mléka + 1 vejce + sůl + polohrubá mouka
Telecí nakrájíme na větší, ale slabší plátky, posypeme paprikou, do každého dle velikosti vložíme půlku nebo celou nožičku párku, plátky zavineme, ovážeme nití a na povrchu osolíme a posypeme paprikou.
Zbytek párků nakrájíme na kolečka, lehce osmahneme na tuku, přidáme k nim telecí záviny a narychlo je opečeme.
Pak vše za pravidelného podlévání mírně dusíme doměkka.
Palačinky připravíme tak, že do mléka rozkvedláme vejce, trochu osolíme a postupně přimícháváme mouku tak, abychom získali správně husté těsto.
Z těsta smažíme tenké palačinky.
Dvě až tři palačinky dáme na sebe, zavineme je a pak je nakrájíme na kolečka asi 1 cm silná.
Jimi na talíři obložíme maso a vše zalijeme šťávou s párky.
