• 300 g telecích kostí
• 120 g kořenové zeleniny
• 250 g telecího masa
• malý květák
• 30 g másla
• 1 žloutek
• 125 ml mléka
• 40 g rýže
• sůl
• zelená petrželka
• muškátový květ
Oprané telecí kosti povaříme s kořenovou zeleninou nakrájenou na plátky.
Pak polévku procedíme, zeleninu nakrájíme nadrobno, přidáme zpět do polévky, přidáme ještě syrové umleté telecí maso, sůl, na růžičky rozebraný květák, zelenou petrželku a vaříme polévku tak dlouho, dokud květák nezměkne.
V polévkové míse smícháme máslo a žloutek a za stálého míchání přilijeme mléko.
Pak přidáme polévku, muškátový květ a do polévky zamícháme zvlášť připravenou uvařenou rýži.
