• rybí hlava
• ocas a vnitřnosti
• hladká mouka
• cibule
• mrkev
• celer
• petržel
• sůl
• olej
• houska
Očištěnou rybí hlavu se zbavíme žáber a spolu s ocasem a vnitřnostmi povaříme.
Maso a vnitřnosti vyndáme, vývar přecedíme, zahustíme světlou jíškou a přidáme zeleninu, kterou jsme nakrájeli na kostičky a orestovali.
Z kostí obereme maso a s jikrami a mlíčím dáme zpět do polévky a povaříme.
Při podávání dáme do talíře pár kostek osmahnuté housky a přelijeme polévkou.
