• 750 g vepřové kýty
• 250 g cibule
• 100 g slaniny
• 150 g slovácké klobásy
• sůl
• česnek
• pepř
• olej
• 150 g tvrdého sýra
Vepřovou kýtu krájíme přes vlákno na plátky, mírně je naklepeme, osolíme, opepříme, očesnekujeme a napícháme na jehly střídavě s klobásou, slaninou, cibulí a po obou stranách v horkém oleji opečeme.
Opečený živáň přelijeme výpekem a zdobíme strouhaným sýrem.
