• cca 3/4 kg kapra
• 50 g slaniny
• 50 g másla
• 100 g kořenové zeleniny
• 3 žloutky
• sůl
• pepř
• špetka muškátového květu
• 1,5 l vody
Kapra upečeme na másle a nakrájené slanině.
Pak jej zbavíme kůže a kostí, umeleme a ve vodě rozvaříme se strouhanou zeleninou, kořením a solí.
Polévku procedíme a zakvedláme žloutky rozmíchané v troše studené vody.
