• 4 bifteky po 120 g
• 120 g másla
• sůl
• pepř
• mléko
Maso nepereme, ale okraje pečlivě oškrábeme, osolíme a opepříme po obou stranách.
Na pánvi rozpustíme máslo a jakmile přestane pěnit, vložíme do něho maso.
Při pečení stále masem pohybujeme a obracíme dvěma lžícemi, aby šťáva nevytekla.
Chceme-li bifteky krvavé, stačí opékat 2 minuty po každé straně.
Maso vyjmeme z pánve a položíme na horký talíř.
Do omastku přidáme lžíci mléka a krátce povaříme.
Šťávou polijeme horké bifteky a podáváme s opečenými brambory a salátem.
