• 300 g bílého chřestu
• 4 brambory
• 1 dcl 33% smetany
• sůl
• bílý pepř
• olivový olej
Chřest oloupeme, nakrájíme na přibližně třícentimetrové válečky a povaříme 10 minut v osolené vodě.
Vodu nesléváme, ale přidáme zvlášť uvařené oloupané a na kostičky nakrájené brambory a ponorným mixérem rozmixujeme dohladka.
Pak přidáme smetanu na zjemnění a dochutíme solí a pepřem.
Polévku z bílého chřestu podáváme buď teplou, nebo i studenou.
Při podávání ji ozdobíme trochou olivovým olejem.
