• 4 silnější telecí kotlety
• sůl
• máslo
• hovězí vývar
• na náplň: 200 g čerstvých hub + 1 šalotka + 1 vejce + máslo + sůl + pepř + drcený kmín
Šalotku nakrájíme, krátce osmahneme na másle, přidáme nakrájené houby a osolíme a okořeníme.
Jakmile se z hub odpaří voda, vmícháme vejce.
Do kotlet prořízneme kapsu, tu naplníme houbovou směsí a uzavřeme špejlí.
Kotlety dáme do pekáčku, přidáme máslo a pečeme 12 minut v předehřáté troubě při 180°C.
Do výpeku přidáme hovězí vývar a zjemníme jej máslem.
Plněné přírodní řízky podáváme s různě upravenými brambory.
