• 0,5 kg syrového sádla
• 2 chilli papričky
• 1 větší cibule
• sůl
• půl lžičky mleté pálivé papriky
• půl lžičky mletého pepře
• 5 dcl světlého 10° piva
Pivo nalijeme do hrnce, přivedeme k varu, přidáme sádlo nakrájené na kostičky a povaříme.
Jakmile se pivo vyvaří a kostky sádla se začnou škvařit, zmírníme teplotu a sádlo pomalu škvaříme dozlatova.
Pak sádlo slijeme, do hrnce se škvarky přidáme najemno nakrájenou cibuli a nasekané chilli papričky (zbavené semínek) a vše za stálého míchání orestujeme.
Nakonec škvarky ochutíme pepřem, červenou paprikou a solí.
