• 4 vepřové ledvinky
• 100 g másla
• sůl
• pepř
• 1/2 sklenky bílého vína
• lžička hořčice
• petrželka
• lžička citrónové šťávy
Ledvinky odblaníme, osušíme a na rozpáleném másle opečeme po obou stranách - asi 10 až 15 minut.
Osolíme, přendáme na ohřátou mísu, rychle nakrájíme na tenké plátky, přiklopíme a postavíme na kastrol s horkou vodou, než připravíme omáčku.
Do kastrolku, ve kterém jsme pekli ledvinky, nalijeme víno, zředěnou hořčici, přidáme asi půl lžíce másla, sekanou petrželku, pepř a citrónovou šťávu.
Necháme prohřát, ale nevaříme, nalijeme na ledvinky a podáváme horké s chlebem opečeným na másle.
