• 1 kachna
• 1 hlíza čerstvého zázvoru
• sůl
• kmín,
hrst rozinek
• 200 ml černého piva
Kachnu omyjeme, osušíme a naporcujeme.
Čerstvý zázvor omyjeme, oloupeme, najemno nastrouháme a smícháme se solí a kmínem.
Touto směsí kachnu potřeme, posypeme rozinkami, zalijeme černým pivem a za občasného podlévání pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi 1,5 hodiny, dokud není maso úplně měkké.
Podáváme s houskovým knedlíkem a salátem z červené řepy.
