• 500 g kuřecích jater
• 3 cibule
• 2 dcl červeného vína
• 150 g másla
• sádlo
• rybízová (nebo brusinková) marmeláda
• sůl
• koriandr
• tymián
Játra odblaníme, zalijeme červeným vínem a dáme do lednice minimálně na 30 minut (lépe několik hodin) uležet.
Nadrobno nakrájenou cibuli zesklovatíme na sádle, přidáme játra (které jsme předtím scedili) a smažíme.
Až jsou játra hotová, necháme vychladnout.
Pak přidáme lžíci marmelády, lžičku sušeného tymiánu a půl lžičky (pokud možno mletého) koriandru a rozmixujeme dohladka.
Nakonec přidáme máslo a dochutíme solí.
