• 1 velký květák
• 800 ml vývaru z hovězího masa a morkových kostí
• 200 ml mléka
• 2 žloutky
• 40 g másla
• sůl
• pepř
Květák očistíme a uvaříme v osolené vodě do měkka.
Zbylou vodu přilijeme k vývaru, do něj propasírujeme měkký květák, povaříme asi 8 minut, přilijeme 2/3 mléka a znovu krátce povařím.
Pak odstavíme, přidáme máslo a vmícháme žloutky rozšlehané ve zbytku mléka.
Polévku dochutíme solí a pepřem.
