• 4 větší cibule
• 2 střední brambory
• 3 lžíce oleje
• 5 žampionů
• 4 polévkové lžíce hladké mouky
• 2 lžíce smetany
• sůl
• pepř
Cibuli oloupeme, nakrájíme na plátky a restujeme, až zesklovatí.
Poté zaprášíme hladkou moukou a chvilku restujeme.
Zalijeme studenou vodou, pořádně prošleháme a necháme 20 minut vařit.
Následně vše rozmixujeme nebo propasírujeme přes jemný cedník, vložíme na kostičky nakrájené brambory a stranou orestované houby a polévku dovaříme.
Pro zjemnění na konci přidáme smetanu.
Ozdobíme kolečky červené cibule, pažitkou, sekanou petrželkou a také na trojúhelníčky nakrájeným celozrnným chlebem.
