• 0,5 kg lína
• sůl
• 50 g másla
• 50 g hladké mouky
• půl lžičky pepře
• 1 dcl vína Madeira
• 1,5 l vody
Rybu vložíme do studené osolené vody a vaříme asi půl hodiny.
Vývar procedíme, zahustíme světlou jíškou z mouky a másla, opepříme a ve vývaru rozmixujeme maso lína bez kostí a kůže.
Před podáváním přidáme víno.
