• 100 g polohrubé mouky
• 5 vajec
• 150 g cukru
• 1 lžíce kakaa
• 1 lžíce oleje
• na nádivku: 200 ml mléka + 1/2 sáčku vanilkového pudinkového prášku + 3 vanilkové cukry + 1 lžíce mletého cukru + asi 50 g másla + 250 g tvarohu + 4 plátky želatiny
• mandarinkový kompot
Z bílků ušleháme ne příliš tuhý sníh, do kterého po částech přidáváme cukr a ušleháme dotuha.
Pak jeden po druhém pomalu zašleháme žloutky a lehce vmícháme mouku smíchanou s kakaem a olejem.
Směs rozetřeme na pečící papír a rychle upečeme (10 minut při 200°C).
Po upečení překlopíme na čistý papír na pečení, spodní papír sloupneme a položíme zpátky, celé to srolujeme i s oběma papíry a necháme vychladnout.
Po vychladnutí rozmotáme, natřeme náplní, poklademe okapanými mandarinkami a srolujeme.
Náplň pripravíme takto: z mléka, pudinkového prášku a cukru uvaříme pudink.
Po vychladnutí do něj zašleháme tvaroh a podle chuti dosladíme.
Plátky želatiny namočíme na 5 minut do studené vody, vymačkáme, dáme do kastrolku a za stálého míchání zahříváme do úplného rozpuštění.
Do rozpuštěné želatiny postupně po částech vmícháme tvarohovou směs a důkladně promícháme.
