• rýže Arborio
• hříbky
• cibule
• olivový olej
• sůl
• mozzarella
Nakrájenou cibuli orestujeme na rozpáleném oleji, přidáme rýži, krátce orestujeme, přidáme nakrájené hřiby osolíme, zajileme vodou (na 1 díl rýže dáme 1,5 dílu vody) a vaříme 16 až 18 minut (rýže se jakoby slepí, ale uvnitř je krásně tvrdší na skus).
Hovoté rizoto posypeme nastrouhanou mozzarellou a podáváme.
