• 3/4 l vývaru z kostí
• 1/2 l sladké smetany
• 100 g čerstvých nebo 50 g sušených hub
• 50 g másla
• 60 g hladké mouky
• 1 žloutek
Čerstvé houby nakrájíme na plátky a chvíli podusíme ve vlastní šťávě.
Použijeme-li sušené houby, namočíme je asi na hodinu do vlažné vody a pak je povaříme na mírném ohni.
Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, kterou zředíme smetanou a dobře provaříme.
Do hustého krému vmícháme žloutek, usekané podušené houby a podle chuti přisolíme.
Nakonec vešleháme horký vývar a už nevaříme.
