• 600 g jater
• 80 g sádla
• 1 středně velká cibule
• 1 lžička hladké mouky
• špetka pepře
• půl lžičky kmínu
• sůl
Játra otřeme vlhkou utěrkou a nakrájíme na tenčí kousky.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, osmahneme na pánvi na tuku do světležluta, přidáme játra, opepříme, osmahneme, přidáme kmín a za stálého míchání dusíme ve vlastní šťávě, dokud játra nejsou propečená.
Až budou hotová, přendáme je do teplé mísy, šťávu zaprášíme hladkou moukou, zasmahneme, podlijeme asi 3 lžícemi vody nebo vývaru a přelijeme přes játra.
Podáváme s rýží nebo bramborami.
