• 250 g vařeného chřestu
• 1 l vývaru z chřestu
• 3 lžíce másla
• 3 lžíce polohrubé mouky
• 0,25 l mléka (nebo smetany)
• špetka strouhaného muškátového oříšku
• 2 žloutky
• petrželka
• cukr
• sůl
Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme přecezeným vývarem z chřestu, povaříme, přidáme mléko, ochutíme muškátovým oříškem, špetkou cukru a solí.
V troše polévky rozšleháme žloutky, vlijeme do polévky a přidáme pokrájenou petrželku.
Nakonec do polévky protřeme sítem vařený chřest a prohřejeme.
