• 300 g mletého masa
• 50 g anglické slaniny
• 100 g housky
• 6 vajec
• cibule
• česnek
• kyselá okurka
• 300 g konzervovaného leča
• 100 g sádla
• pepř
• sůl
• křen
Mleté maso smícháme s namočenou houskou, jedním vejcem, solí, česnekem, pepřem a polovinou slaniny, kterou jsme nakrájeli na kostičky.
Ze směsi tvoříme karbanátky, které opékáme na sádle.
Lečo podusíme.
Ze zbylých vajec připravíme volská oka.
Na talíř pak položíme dva karbanátky, jeden polijeme podušeným lečem, nahoře ozdobíme hřebínkem z opečené slaniny, druhý karbanátek ozdobíme volským okem a vějířkem okurky.
Znojemský karbanátek podáváme s chlebem, houskami nebo hranolky.
