• 400 g čočky
• 20 g hladké mouky
• 2 dcl kysané smetany
• 4 sladkokyselé okurky
• bobkový list
• sůl
• 40 g sádla
Čočku přebereme a alespoň na 2 hodiny namočíme.
Pak ji scedíme, zalijeme studenou vodou asi 1 cm nad objem čočky, osolíme, přidáme bobkový list a vaříme.
Z tuku a mouky připravíme světlou jíšku.
Okurky nakrájíme na malé kostičky.
Po změknutí čočku zalijeme smetanou a jíškou, přidáme nakrájené okurky a za stálého míchání společně povaříme.
Znojemskou čočku podáváme s vařeným uzeným masem nebo sázeným vejcem.
