• 400 g fazolí
• 3 vejce
• 2 cibule
• 100 ml oleje
• pepř
• sůl
• zelená petrželka
Fazole probereme, pečlivě několikrát ve studené vodě propláchneme a necháme namočené přes noc.
Pak je ve stejné vodě uvaříme.
Těsně před koncem vaření je osolíme, scedíme vodu a fazole umeleme společně se třemi vajíčky uvařenými na tvrdo.
K umletým fazolím s vejci přidáme nadrobno nasekanou cibuli a podle potřeby olej, podle chuti osolíme, opepříme a posypeme zelenou petrželkou.
Vše buď pečlivě promícháme nebo vyšleháme metličkou do pěny.
