• 1 kg zeleného chřestu
• 8-12 plátků špeku
• 60-80 g másla
• 50-50 g parmezánu
• bazalka
• sůl
• bílý pepř
• citrón
Chřest umyjeme, zdřevnatělé části odkrojíme a vaříme v osolené vodě 10 až 15 minut.Pak necháme odkapat.
Dvěma plátky špeku omotáme 4-5 kousků chřestu.
Svazky chřestu vložíme vedle sebe do zapékací misky, pokapeme rozehřátým máslem, posypeme parmezánem a v předehřáté troubě zapečeme 3 až 5 minut při 225°C.
Nakonec posypeme pepřem a naaranžujeme bazalku a citrón.
