• 4 větší brambory
• 2 vejce
• šunka (nebo salám)
• sůl
• drcený kmín
• olej
• strouhaný tvrdý sýr
Brambory oloupeme, nastrouháme nahrubo, osolíme a přidáme ostatní koření.
Ze směsi vytvarujeme placky a na rozpáleném ohni opékáme z jedné strany dozlatova.
Pak obrátíme, na dopékající se placku uložíme šunku, strouhaný sýr a připravené volská oka.
Žebrácké brambory podáváme s tatarskou omáčkou.
