• 20 dkg vepřového masa
• 15 dkg vepřových jater
• 5 dkg slaniny
• 10 dkg klobásy
• 6 dkg cibule
• 1 dkg hladké mouky
• sůl
• pepř
• voda
Vepřové maso, játra, klobásu, uzenou slaninu a cibuli nakrájíme na stejné plátky, které střídavě napichujeme na špejle.
Maso posolíme, opepříme, dáme na pekáč a za občasného podlévání horkou vodou pečeme.
Měkké vyjmeme, šťávu zaprášíme moukou, povaříme a nalijeme na maso.
Zbojnické pečené maso podáváme s brambory nebo rýží.
