• 750 g zadního hovězího masa
• 100 g šunky
• 100 g slaniny
• 100 g cibule
• 30 g česneku
• 60 g rostlinného tuku
• 4 dcl vody
• 30 g hladké mouky
• sůl
• pepř
Z masa nakrájíme větší plát, rozklepeme, potřeme česnekem rozetřeným se solí, opepříme, poklademe plátky šunky a slaniny, zavineme a svážeme.
Na tuku osmahneme cibuli, na ní pak opečeme roládu ze všech stran, zalijeme vodou a dusíme do měkka.
Občas obracíme a přeléváme šťávou.
Hotové maso pak vyndáme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, podlijeme vodou, promícháme a povaříme.
