• 250 g hladké mouky
• 2 vejce
• 2 žloutky
• 250 g moučkového cukru
• 1 lžíce zázvoru
Vejce, žloutky a moučkový cukr ve vodní lázni šleháme tak dlouho, až směs zhoustne.
Potom ji odstavíme a šleháme do vychladnutí.
Po častech přidáváme hladkou mouku s mletým zázvorem a dobře promícháme.
Těsto zlehka rozválíme na tenký plát, formičkou vykrojíme zázvorníky, dáme na vymazaný plech a necháme přes noc v chladu uležet.
Druhý den v mírně vyhřáté troubě pečeme do růžova.
Zázvorníky mají mít lesklý povrch a dutý vnitřek.
