• 1 svazek zeleného chřestu
• 300 ml smetany ke šlehání
• 300 g bílého jogurtu
• 2 lžíce másla
• 50 g parmezánu
• sušená rajčata
• sůl
• bílý pepř
• koriandr
Chřest oloupeme a povaříme 10 minut v horké vodě.
Bílou omáčku připravíme tak, že v kastrůlku rozehřejeme máslo, přidáme jogurt, smetanu, koření a pomalu mícháme (pokud je omáčka příliš hustá, přidáme trochu mléka nebo vody).
Uvařený chřest naskládáme do zapékací misky, přelijeme omáčkou, ozdobíme sušenými rajčaty, posypeme nastrouhaným sýrem a zapečeme v troubě.
Podáváme jako přílohu ke grilovanému drůbežímu masu.
