• 1 brokolice
• 200 g jemných nebo kuřecích párků
• 200 g nivy
• 200 g tvrdého sýra
• 1 cibule
• 1 žloutek
• 2 lžíce másla
• 3 lžíce hladké mouky
• 250 ml mléka
• máslo
• sůl
• pepř
Brokolici rozkrájíme na menší kousky, vložíme do vařící osolené vody a asi 5 minut povaříme.
Zcedíme a propláchneme studenou vodou.
Cibuli nakrájíme na kostičky, párky na kolečka.
Oba sýry nastrouháme.
V rendlíku rozehřejeme máslo, přidáme mouku a upražíme světlou jíšku.
Zalijeme mlékem a za stálého míchání uvaříme bešamel.
Přidáme do něho asi 2/3 tvrdého sýra a mícháme, dokud se úplně neroztaví.
Bešamel osolíme a opepříme a až není vařící, vmícháme žloutek.
Zapékací misku nebo pekáček vymažeme tukem, a urovanáme do něj na kousky nakrájenou brokolici.
Posypeme pokrájenou cibulí, na ni navrstvíme párky a zasypeme nivou.
Nakonec přelijeme bešamelem.
Povrch posypeme zbytkem tvrdého sýra, vložíme do trouby vyhřáté na 190°C a pečeme do zlatova asi 40 minut.
