• 400 g větších žampionů
• 250 g tvarohového kozího sýra
• 1 cibule
• 1 menší červená kapie
• šťáva z půlky citronu
• 2 lžíce másla
• sůl
• hrubě mletý černý pepř
• 1 menší svazek pažitky
Žampiony oloupeme (nebo omyjeme) a kloboučky dáme na chvíli do vroucí osolené vody s trochou citronové šťávy.
Na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme nasekané nožičky žampiónů a nakrájenou kapii, osmahneme a podusíme.
Pak odstavíme z ohně, necháme vychladnout, vmícháme sýr a polovinu nasekané pažitky a osolíme a opepříme.
Směsí naplníme kloboučky, ty dáme do vymazané zapékací misky a v předehřáté troubě zapékáme asi 25 minut.
Upečené houby posypeme druhou polovinou pažitky, kroužky cibule a pepřem.
