• 750 g žampionů
• 1 citron
• 4 žloutky
• 250 g zakysané smetany
• 150 g strouhaného sýra
• máslo
• sůl
• pepř
• muškát
Oloupané žampiony nakrájíme na plátky, pod studenou vodou lehce opláchneme a pokapeme citrónovou šťávou, aby nezčernaly.
Na rozehřátém másle podusíme žampiony.
Mezitím v misce rozmícháme žloutky se zakysanou smetanou, solí, pepřem a muškátovým květem.
Žampiony přendáme do zapékací misky, zalijeme připravenou směsí, posypeme sýrem a zapékáme asi 20 minut, až jsou žloutky ztuhlé a sýr zlatavý.
Žampiony se smetanou podáváme s vařenými bramborami.
