• 1 zajíc
• 200 g žampionů
• máslo
• olivový olej
• olivy
• tymián
• sůl
• černý mletý pepř
Porce očištěného zajíce orestujeme na olivovém oleji, trochu podlijeme vodou, osolíme, přidáme tymián a dusíme doměkka.
Celé hlavičky očištěných žampionů přidáme spolu s kouskem másla k masu chvíli před dokončením (houby se nesmí rozvařit).
Maso a žampiony ozdobíme na talíři olivami a podáváme s rýží smíchanou s rozinkami nebo se zeleninou.
