• 850 g zajíca
• 35 g uzené slaniny
• 60 g cibule
• 100 g margarínu
• 35 g hladké mouky
• sůl
• pepř
Očištěného zajíca odblaníme, vymyjeme, prošpikujeme polovinou slaniny, posolíme a necháme nejméně 1 hodinu odležet.
Druhou polovinu slaniny nakrájíme na drobné kostky, opražíme, přidáme margarín a cibuli, kterou osmahneme dozlatova.
Na tento základ položíme zajíce a dusíme za občasného přelévání vlastní šťávou doměkka.
Pak maso vyndáme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme vodou, dobře rozšleháme a vaříme tak dlouho, až šťáva zhoustne.
Takto připravenou šťávou pak při podávání přeléváme jednotlivé porce masa.
