• 1 kg ve slupce vařených brambor
• 400 g hrubé mouky
• 1 vejce
• 5 jablek
• cukr moučka
• skořice
• olej
• sůl
Ve slupce uvařené studené brambory oloupeme, prolisujeme, přidáme mouku, vejce a sůl a vymícháme vláčné bramborové těsto.
Z něj tvoříme čtverečky, které naplníme nastrouhanými jablky, posypeme cukrem se skořicí a každý čtvereček těsta přehneme a spojíme, abychom vytvořili šáteček.
Připravené šátečky smažíme v rozpáleném oleji.
Východočeské smaženky podáváme posypané skořicovým cukrem.
