• 4 telecí řízky
• 10 dkg hladké mouky
• 2 vejce
• 15 dkg strouhané housky
• 40 dkg oleje na smažení
Řízky na okraji nařízneme, naklepeme do měkka, osolíme, obalíme postupně v mouce, v rozšlehaném vejci a ve strouhance a smažíme po obou stranách v horkém oleji - asi 2 minuty po každé straně do zlatova.
Vídeňský řízek podáváme s bramborovým salátem nebo vařenými bramborami.
