videnska-polevka
Vídeňská polévka

Vídeňská polévka


Potřebujeme tyto suroviny:
• 250 g kapřích vnitřností
• 100 g vepřového mozečku
• 50 g petržele
• 50 g celeru
• 50 g květáku
• kousek mrkve
• sůl
• špetka muškátového květu
• 50 g másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 1,5 l vody
Při přípravě této dobroty postupujeme následovně:
V osolené vodě vaříme nakrájenou a předem osmaženou zeleninu do měkka, přidáme umleté vnitřnosti s mozečkem bez blány a vaříme ještě asi 10 minut.
Hotovou polévku okořeníme, osolíme a zapražíme světlou jíškou rozmíchanou v troše studené vody.
zpět na seznam receptů