Kuchařské recepty pro každého

Vídeňská polévka

Potřebujeme tyto suroviny:
250 g kapřích vnitřností
100 g vepřového mozečku
50 g petržele
50 g celeru
50 g květáku
kousek mrkve
sůl
špetka muškátového květu
50 g másla
2 lžíce hladké mouky
1,5 l vody
Při přípravě této dobroty postupujeme následovně:
V osolené vodě vaříme nakrájenou a předem osmaženou zeleninu do měkka, přidáme umleté vnitřnosti s mozečkem bez blány a vaříme ještě asi 10 minut.
Hotovou polévku okořeníme, osolíme a zapražíme světlou jíškou rozmíchanou v troše studené vody.
Vídeňská polévka
Vídeňská polévka