• 4 vepřové řízky
• 4 plátky ementálu
• 10 dkg strouhaného ementálu
• citron
• sůl
• pepř
• hladká mouka
• 2 vejce
• strouhanka
Řízky naklepeme, pokapeme citronem, osolíme, opepříme a posypeme strouhaným sýrem.
Necháme hodinu odležet, pak je obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a ve strouhance.
Řízek vložíme do rozpáleného tuku a po jedné straně usmažíme, řízek otočíme, na upečenou stranu položíme plátek ementálu, pánev přikryjeme pokličkou a pečeme na mírném ohni ještě 15 minut.
Vepřový řízek s ementálem podáváme s bramborovými hranolky.
