• 0,5 kg vepřového srdce
• slanina
• máslo
• hladká mouka
• cibule
• bílé víno
• celý pepř
• nové koření
•
sůl
Srdce uvaříme ve slané vodě doměkka.
Necháme vystydnout, rozkrojíme a dovnitř dáme nudličky slaniny.
Cibuli nakrájíme a zpěníme na másle, zamícháme do ní kostičky slaniny, pepř a nové koření, vložíme srdce, podlijeme vývarem a v troubě pečeme dočervena.
Hotové srdce vyjmeme, šťávu zaprášíme moukou, podusíme, zalijeme vývarem, přilijeme víno a povaříme.
Srdce nakrájíme na plátky a při podávání přelijeme šťávou, kterou scedíme.
