• 4 kotlety
• vývar
• citronová šťáva
• šálek smetany ke šlehání
• 4 lžíce křenu
• 2 žloutky
• 2 lžíce strouhanky
• sůl
• mletý pepř
• hladká mouka
• 4 lžíce másla
• 1 cibule
Kotlety lehce naklepeme, vyřízneme do nich kapsu a naplníme směsí ze žloutků, strouhanky a 2 lžic křenu se solí a pepřem.
Uzavřeme párátkem, osolíme, opepříme, obalíme v mouce a z obou stran opečeme prudce na másle spolu s nakrájenou cibulí.
Podlijeme vývarem nebo vodou a dusíme do měkka.
Do šťávy vlijeme smetanu, lžíci citronové šťávy, krátce povaříme a vmícháme zbylý křen.
