• 1 větší vepřová panenka
• fazolové lusky
• sůl
• pepř
• kousek másla
• na holandskou omáčku: 4 žloutky + 6 lžic smetany + 100 g másla + sůl
• bílý pepř
Vepřovou panenku posolíme, popepříme a upečeme vcelku (nebo nakrájíme na širší plátky a osmahneme na pánvičce).
Lusky lehce podusíme na másle, malinko osolíme a opepříme.
Holandskou omáčku připravíme tak, že žloutky a smetanu dáme do misky a ve vodní lázni šleháme asi 5 minut.
Pak opatrně vmícháme rozpuštěné máslo.
Vepřovou panenku s holandskou omáčkou podáváme s vařenými bramborami.
