• 750 g panenské vepřové
• 30 g rostlinného tuku
• asi 100 g šunky
• 3 vejce
• pepř
• sůl
• pažitka
• 60 g oleje
• 40 g másla
Nejprve připravíme směs z nakrájené šunky, vajec a sekané pažitky (zamícháme).
Do vepřové panenky uděláme otvor, do kterého dáme připravenou směs a potom uzavřeme párátkem nebo špejlí.
Panenku osolíme a opepříme a na oleji pomalu ze všech stran opékáme.
Ke konci pečení zjemníme trochou másla.
Upečenou panenku nakrájíme na drobné řezy.
Při podávání porce masa přelijeme troškou výpeku a podáváme s různě upravenými bramborami.
