• 400 g vepřové panenky
• anglická slanina
• sůl
• pepř
• cukr krystal
• dijonská hořčice
• tuk na vymazání
Plátky slaniny naskládáme na sebe tak, aby se částečně překrývaly.
Na ně kolmo položíme podlouhlý špalíček masa, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí a vtlačíme do něj krystalky cukru.
Pak zavineme do plátků slaniny a přichytíme jehlou (maso je potřeba zabalit ze všech stran, aby nevytékala šťáva ven).
Pečeme v mírně předehřáté troubě 25-35 minut.
Hotové maso nakrájíme na plátky.
Vepřovou panenku na slanině podáváme s rýží nebo vařenými brambory.
