• 600 g vepřových jater
• 200 g cibule
• 80 g sádla
• sůl
• mletá sladká paprika
• majoránka
• pepř
• mletý kmín
• hladká mouka
• 160 ml vývaru
• 1 balení zakysané smetany
Játra odblaníme, opláchneme ve vlažné vodě, osušíme a nakrájíme na stejnoměrné nudle.
Nadrobno nakrájenou cibuli krátce osmahneme na tuku, přidáme játra, znovu krátce osmahneme, pak přidáme papriku, pepř, kmín a za občasného míchání podusíme ve vlastní šťávě.
Pak játra zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme vývarem, rozmícháme, přidáme majoránku a podusíme.
Nakonec pokrm zjemníme smetanou, podle potřeby dosolíme a ještě povaříme.
