• 500 g telecí kýty
• 150 g husích jater
• 50 g pražených mandlí
• sůl
• 80 g másla
• hladká mouka
• vejce
• vino
• strouhanka na trojbalení
• 120 g sádla
Telecí kýtu nakrájíme na řízky, naklepeme, osolíme a potřeme rozpuštěným máslem.
Na každý řízek položíme plátek husích jater, prošpikovaných nakrájenými praženými mandlemi a chvíli podusíme na másle.
Podušené řízky zavineme, obalíme v trojbalu, ale místo mléka na rozšlehání vajec použijeme bílé víno a velmi zvolna v sádle smažíme.
